날 어패류나 새우 등 갑각류를 먹기 좋은 크기로 잘라 장식용
채소를 곁들여 겨자나고추냉이를 푼 초간장이나 초고추장에 찍어 먹는
요리.
■ 알아두시면 좋은 정보
생선회는 초장, 겨자장, 된장 등을 곁들여 먹는데, 일본인들은 고기의 육질을 가장 잘 느낄 수 있다고 해서 겨자장에 많이 찍어 먹는 것으로
알려져 있고, 또 어떤 이는 회를 잘 먹는 사람은 된장에 찍어 먹는다는 말도.... 하지만 어느 것이 맛있다, 없다는 개인의 취향이기 때문에
본인의 입맛에 가장 잘 맞는 양념이 가장 좋은 것입니다.
