영흥도는 갯벌이 잘 형성되어 있어, 갯벌에서 나는 해산물이 많다.
살이 꽉찬 영흥도의 자연산 해물을 먹어본다면 그 느낌을 잊지 못할 것이다.

"바지락"

이매패류라고도 한다. 껍데기는 길이 약 40mm, 높이 약 30mm로 큰 개체는 껍데기길이가 약 60mm에 달하는 것도 있다. 껍데기는 달걀 모양 타원형으로 부풀어오른 모양이며 딱딱하다. 표면의 방사륵(放射肋:각정에서 배 가장자리를 향해 성장선을 가로질러 늘어난 주름)은 앞부분과 뒷부분에서 강하며 성장맥(成長脈)과 교차하여 그물맥을 나타낸다. 각피는 거칠고 크기·무늬·형태 등이 서식지에 따라 다르다.

각정이 앞쪽으로 조금 치우쳐 있고 인대가 뚜렷하다. 촉수의 돌기가 없이 간단하다. 색깔은 변이가 많으며 왼쪽껍데기와 오른쪽껍데기가 서로 다른 것도 있다. 교면(빻面)에는 주치(主齒)가 3개 있고 외투막의 가장자리는 비교적 크게 패어 있다.

내만성으로 조간대의 모래나 진흙이 섞인 곳에 분포한다. 어린 조개는 부풀어오른 정도가 약하며 족사(足絲)로 돌에 붙어 산다. 산란기는 초여름부터 초가을이며 5월과 10∼11월의 2회 성기(盛期)가 있다. 번식과 성장이 빨라서 양식도 하는데, 1㎡당 0.5∼5kg을 수확할 수 있으며 1년간 성장하면 길이가 1.5∼1.6배, 무게는 2.9∼3.5배가 되며 간조 때 4∼5시간 노출되고 모래가 많은 펄의 자갈이 섞인 곳이 적지이다.

젓갈을 담그거나 날것을 요리하여 먹지만 늦봄부터 초여름까지의 번식기에는 중독의 위험이 있으므로 피하는 것이 좋다. 양식이 쉬워 연안어민들이 예로부터 많이 양식했고, 식품으로 소비되는 것 외에 최근에는 수출용 통조림의 원료로 수요가 증가하고 있다. 한국 사람이 가장 많이 먹는 조개이다. 한국(특히 서해안) 등지에 분포한다

영흥도의 바지락은 어민의 주소득원인 바지락 산란기인 7월 초순부터 8월중순을 제외하고는항시채취 출하하며 씨알이 굵고 영글며 피로회복 및 숙취제거식품으로 애용된다.특히 영흥도칼국수를 널리 알리는데 일조를 하고 있다.

"굴"

굴류는 왼쪽 껍데기로 바위 등에 붙으며, 오른쪽 껍데기는 좀 작고 볼록해지는 정도도 작다. 두 껍데기의 연결부에 이빨은 없고, 검은 인대(靭帶)로 닫혀 있다. 껍데기 표면에 성장맥이 판 모양으로 발달하고 돌기나 방사륵(放射肋)이 생기는 수도 있다

영흥도에서 채취할 수 있는 굴은 참굴이며 주요 양식종으로 난생형이며 만 1년이면 성숙한다.

"꽃게"

갑각길이 약 8.5cm, 갑각너비 약 17.5cm이다. 갑각은 옆으로 퍼진 마름모꼴이다. 이마에 3개의 돌기가 있으며 가운뎃돌기는 아래쪽으로 휘었다. 갑각의 어깨에는 9개의 톱니모양 이가 있는데, 끝에 난 이는 크고 날카로우며 옆으로 튀어나왔다.

집게다리는 크고 억세다. 긴마디 앞모서리에 4개의 날카로운 가시가 있고, 뒷모서리에도 날카로운 가시가 있다. 집게다리에는 크고 작은 이가 많아 물리면 따끔하고 상처를 입는다. 걷는다리 가운데 맨끝의 제5 걷는다리가 넓적해서 헤엄치기에 알맞다.

암컷은 어두운 갈색 바탕에 등딱지의 뒤쪽에 흰무늬가 있고, 수컷은 초록빛을 띤 짙은 갈색이다. 삶으면 빨개진다. 깊이 약 30m의 모래바닥에 산다. 낮에는 보통 모래 속에 숨어 지내다가 밤이 되면 헤엄쳐 나온다. 식용게로 귀한 수산자원이다. 한국·중국·일본·타이완 등지에 분포한다.

"쭈꾸미"

두족류(頭足類)에 속한다. 몸길이 약 20cm로 작은 편에 속한다. 8개의 팔은 거의 같은 길이이며, 몸통부의 약 2배 정도에 달한다. 눈과 눈 사이에 긴 사각형의 무늬가 있고 눈의 아래 양쪽에 바퀴 모양의 동그란 무늬가 있으며 모두 금색이다. 몸빛깔은 변화가 많으나 대체로 자회색이다.

수심 10m의 내만에 서식한다. 산란기는 5∼6월이다. 고둥·전복 등의 껍데기를 몇 개씩 묶어서 바다 밑에 침하시켜 그 속에 잠입한 것을 어획한다. 산란기에